FRANCIACORTA DOCG CUVEE PRESTIGE 2007 - CA DEL BOSCO
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Denominazione:
Franciacorta IGT
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Vendemmia:
2007
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Produttore:
Cantine Ca' del Bosco - Erbusco (BS)
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Tipologia:
Vino Bianco spumante secco
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Uve: Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero
15%
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Terreno:
n.d.
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Altitudine:
n.d.
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Resa:
84 q.li per Ettaro, 5.400 litri
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Vinificazione:
I vini base, vinificati separatamente in base alla loro
diversa origine, dopo la prima fermentazione alcolica maturano per 8 mesi in
vasche d’acciaio termocondizionate. In seguito sono sapientemente assemblati a
nobili vini di riserva delle migliori annate
(almeno il 20%) nel rito magico della creazione della Cuvée. Questa particolare
tecnica conferisce alla Cuvée Prestige una spiccata personalità, ulteriormente
rafforzata da un affinamento in bottiglia in cantine interrate alla temperatura
costante di 12°C.
Permanenza sui lieviti per un periodo medio di 28 mesi.
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Colore: Giallo paglierino
leggermente dorato, perlage fine
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Profumo: Frutta gialla
matura, agrumi, lieviti, leggera crosta di pane e mandorla dolce, sul finale si
avverte frutta bianca (mela).
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Sapore:
Morbido, equilibrato e persistente mostra sul finale un
gradevole sentore di nocciola
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Gradazione alcolica:
12,5% vol
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Altri dati analitici: pH 3,15; Acidità Totale 7,10 gr/l; Acidità Volatile
0,31 gr/l.
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Temperatura di servizio:
10° C.
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Conservabilità: Entro 3-4 anni dall'acquisto
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Prezzo indicativo in enoteca: 25€
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Bottiglie prodotte:
n.d.
Ca del Bosco produce ben 6 Franciacorta D.O.C.G e "Cuvée Prestige" (anche in versione "Astucciata") è l'ultimo arrivato nella Cantina Cà del Bosco da uve provenienti da ben 134 vigne di età media 23 anni.
La vendemmia avviene normalmente tra terza decade di agosto e la prima decade di settembre, e fa nascere un prodotto con un buon rapporto qualità/prezzo che si rivolge ad una clientela giovane con un brut un po' particolare, morbido e particolarmente gradevole
