VENEZIA GIULIA IGT CHARDONNAY 2002 - JERMANN

• Denominazione:  Venezia Giulia IGT Chardonnay
• Vendemmia: 2002
 • Produttore: Vinnaioli Jermann - Farra D'Isonzo (Go)
 • Tipologia: Vino Bianco fermo secco

 • Uve:  Chardonnay 100%
 • Terreno: Marne prevalenti e arenarie appartenenti alla formazione flyschiode di età eocenica.
• Altitudine:  n.d.
 • Resa: 120 q.li per Ettaro
• Vinificazione: Invecchiamento in acciaio dopo la vinificazione in bianco
• Colore: Giallo paglierino brillante, con rilfessi verdolini
 • Profumo: Si scorgono dapprima sentori fruttati di banana giovane e mela golden matura per poi proseguire con fiori di campo e ginestra ed un lieve tono di frutta secca.
 • Sapore: Al palato è di discreto corpo e di buona persistenza, la corispondenza con il profilo aromatico è buona e sim manifesta in aggiunta una piacevole nota di fiori di acacia e di tiglio, ed un centro bocca di melone.

• Gradazione alcolica: 13% vol
 • Temperatura di servizio: 10° C.
• Conservabilità: Entro 3-4 anni dall'acquisto
• Prezzo indicativo in enoteca: 15€
 • Bottiglie prodotte: n.d.

Gli Jermann, arrivati in Friuli a Villanova di Farra nel 1881 dall'Austria, furono prima mezzadri, poi proprietari, finchè verso l'inizio del secolo il vino divenne l'argomento principale del loro lavoro.

Sono contadini duri, tutti d'un pezzo, di quelli che non vogliono sentir debolezze né cambiare una virgola nella tradizione. Il nonno di Silvio è uomo che, dovendo andare in guerra, scelse l'esercito d'Austria e avendo ereditato una vigna, seppur in valle buia e scossa dalla bora, fece vino. Silvio che nel 1968 era a Conegliano alla "scuola del vino", ebbe, come tutti, volontà di contestazione, ma anche comprensione del diverso e capacità di autonomia. Ritornò con l'ansia giovanile di cambiare tutto.

Non più vini pesanti e grassi, ma profumati, armonici, costruiti secondo logiche contemporanee, con macchine contemporanee e per il gusto contemporaneo, nel rispetto della tradizione.
Aveva imparato a scuola che si può vinificare in bianco, che esiste la macerazione carbonica: egli doveva riuscire, dal suo vino personale e preciso, quello di suo padre, ad estrarre non soltanto un vino moderno, perché la modernità tutto appiattisce, ma un prodotto che esprimesse, perfettamente, un gusto che ancora si doveva formare.
Litigò, emigrò in Canada, ritornò e ci riuscì: il suo vino, e la sua famiglia, padre austroungarico compreso, sono oggi tra i più apprezzati e valorizzati produttori del Friuli-Venezia Giulia.

Si abbina con una grande varietà di piatti di pesce, soprattutto al forno e salsato, ma arriva a poter sposare anche carni bianche.