IGT SICILIA CHARDONNAY 2008 - PLANETA

• Denominazione:  IGT Sicilia Chardonnay
 • Vendemmia: 2008
 • Produttore: Planeta, Cantina Ulmo - Sambuca di Sicilia (AG)
 • Tipologia: Vino bianco secco  fermo

 • Uve: 100 % Chardonnay
 • Terreno: In base al vigneto; ULMO: terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali. DISPENSA: di media profonditą, mediamente calcareo con argille miste gialle e grigio-scure, di una tessitura moderatamente fine; lo scheletro poco presente.
 • Altitudine:  100-250 Metri s.l.m.
 • Resa: 75 q.li per ettaro, circa 1,7kg per pianta

 • Vinificazione: Dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione ed affinamento in barrique nuove al 50% e di un anno per la rimanente parte. Fermentazione malolattica in barrique per il 15% del totale.

• Colore: Giallo dorato con riflessi verdi appena percettibili

• Profumo: Ricco e abbastanza intenso evidenzia profumi di pesca, mela golden, fichi bianchi,crema di vaniglia, nota dolce che ricorda lameringa.
Note di nocciola e sentori di miele, Il legno č ben bilanciato anche se non molto evidente

 • Sapore: Morbido, rotondo e con corpo pieno. Sapido e con un aciditą equilibrata, evidenzia un apporto armonico del legno che non tende a sovrastare le qualitą varietali

• Gradazione alcolica: 14% vol

• Temperatura di servizio: 12-14° C.
• Conservabilitą: Da bere subito o conservare per 6-8 anni
• Prezzo indicativo in enoteca: 20€
 • Bottiglie prodotte: 200.000

• Abbinamenti: Facili gli abbinamenti con la cucina Siciliana, Cacio all’argentiera, zuppa di pesce, risotto ai carciofi, couscous di pesce, tonno scottato, polipetti murati tuttavia č possibile accompagnarlo anche a carni bianche e risotti di verdura.

Un vino che č diventato l’immagine stessa del cambiamento della Sicilia del vino.
Le vigne di Ulmo e Maroccoli che lo compongono sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l’affinamento in legni francesi, consentono la produzione di questo ottimo vino.
Le uve della vendemmia 2008 hanno beneficiato di un clima fresco ed asciutto che le accompagnate sino alla vendemmia, senza eccessi di calore e temperature ideali per le maturazioni consentendo la produzione di vini bianchi particolarmente aromatici e bilanciati.