mondovino
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Terreni fertili, che fin dai tempi dell’Impero Romano hanno nutrito vitigni in grado di dare vita a vini unici, sono quelli dell’Isola d’Elba, dove la grande tradizione della vinificazione riscopre una nuova stagione e valorizzazione. |
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Tra Piemonte e Valtellina, anche le terre ticinesi riaccolgono l'antico vitigno |
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Lo scorso agosto è entrata in vigore la cosiddetta nuova riforma europea OCM (Organizzazione Comune di Mercato) e che riguarda, come noto, il mondo del vino a cui l'Italia si dovrà, presto, adeguare |
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Approvate le modifiche al disciplinare del Chianti Classico: perfezionate alcune procedure di tutela e controllo per una garanzia sempre maggiore nei confronti dei consumatori. |
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Vi riportiamo un interessante editoriale su come la crisi economica arrivata anche in Italia nel corso del 2008 sta impattando le vendite di vino sul mercato nazionale |
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La domanda può sembrare una provocazione, sono in pochi a mettere al primo posto i vini dolci, passiti e liquorosi. |
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Magistratura e le autorità inquirenti stanno indagando su quella che è stata definita come la più grossa frode e sofisticazione alimentare mai scoperta in Italia. |
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GLI ACQUISTI DI VINO AL SUPERMERCATO CRESCONO SOTTO I 3 E SOPRA AI 5 EURO |
I consumatori si polarizzato a “clessidra”: c’è chi aspetta l’occasione per i vini di buona qualità e chi utilizza il vino tutti i giorni che aspetta le promozioni |
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Le denominazioni a quella di tutelare la tradizione e la tipicità di un vino - non da ultimo la sua qualità - oppure hanno una funzione puramente commerciale e speculativa? |
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Chiuse le trattative tra i Cordero di Montezemolo e Germani 2002 sul gemellaggio tra Barolo e Lacryma Christi. In programma scambi culturali ed enogastronomici |
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| Nessuna tradizione di produzione, e neppure di consumo di vino, tuttavia il consumo è in aumento tra giovani e donne come forma di rottura con il passato | |||||||
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La Commissione Europea ha reso esecutivo il nuovo regolamento e pertanto anche in Europa è ammesso l'uso dei trucioli di legno per la produzione dei vini. |
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La Sicilia vanta una particolare ricchezza dal punto di vista enogastronomico. L'abbondanza di piatti e prodotti tipici è dovuta a diversi fattori. |
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| La Vernaccia di Serrapetrona è un vino spumante rosso prodotto in quantità limitate e in una ristretta area delle Marche che ha il suo centro nel comune di Serrapetrona | |||||||
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Di vino se ne parla un po' ovunque, oramai considerato un argomento attuale e di tendenza, ogni mezzo di comunicazione riserva puntualmente uno spazio alla bevanda di Bacco. |
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QUAL'E IL METODO MIGLIORE PER CONSERVARE UNA BOTTIGLIA DI VINO APERTA? |
Una volta aperta, indipendentemente dal sistema di conservazione utilizzato, è sempre preferibile consumare il vino rimanente nella bottiglia entro due o tre giorni. | ||||||
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Chi non si è mai trovato di fronte ad un vino che avesse un sentore sgradevole, poco chiaro, supportato da un sapore altrettanto spiacevole? Ed ecco arrivare pronta la ormai collaudata risposta: "Sa di tappo!". |
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Da tempo, sotto la richiesta degli stessi produttori, il disciplinare docg che stabilisce l'uvaggio del Chianti Classico, ha subito progressive modifiche. |
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Codificare gli abbinamenti vini-formaggi è un'impresa ardua, ogni formaggio meriterebbe un discorso minuzioso, potendo esaltarsi con un particolare vino e riuscendo ad esaltarlo. |
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Non si può che rimanere perplessi al ristorante mentre armeggia con una carta dei vini, la causa sarà la rilegatura della lista? Le annate dei vini? Oppure è il “carovino”? |
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Uno degli errori che spesso si commettono quando si apre una bottiglia di vino è quello di sottovalutare l'importanza della scelta del giusto bicchiere dove poterlo degustare. |
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Chianti, Brunello di montalcino, Vino nobile di Montepulciano: il tris d’assi del vigneto senese. |
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Scariche elettriche come barriques, osmosi inversa, elettrodialisi, studi sul dna … Questo è il futuro? E’ possibile che i nostri figli berranno un vino molto diverso? |
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La degustazione organolettica dei vini può essere effettuata anche a casa propria con risultati attendibili e affidabili. Vediamo come organizzare una sessione di degustazione di vini fra le mura domestiche |
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La celebre bevanda di Bacco non è solo capace di accompagnare degnamente le creazioni della cucina, può diventare anche un prezioso alleato nella preparazione di numerose e saporite ricette |
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Gli esperti definiscono il vino come "alimento energetico e complementare" dove l'apporto energetico principale è dato soprattutto dall'alcool. |
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Vi proponiamo una visita alle strade del vino del Canton Ticino, per scoprire una tradizione ormai centenaria per la produzione del vino di qualità. |
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Dell'ottimo vino che purtroppo non è più buono da bere, ma inzia a diventare aceto? Non gettatelo via, è possibile trasformarlo in un buon aceto con metodo casalingo. |
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Tutti ne parlano, tutti lo amano, tutti ne leggono e se ne occupano, ma sono sempre meno quelli che lo bevono. |
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Non è semplice in Valle d’Aosta fare il vignaiolo. Solo il 5% del territorio è pianeggiante, per cui per coltivare la vite bisogna letteralmente scavare le montagne. |
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| Emilia come Bologna: la dotta, la grassa, cultura e cibo. L’Emilia è soprattutto questo nell’immaginario italiano: buona tavola, città d’arte, saper vivere. | |||||||
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E' necessario prepararsi ad un'altra "guerra" con la Cina, su un terreno dove da sempre l'Italia è maestra: la produzione del vino. |
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Il piatto più classico della cucina Italiana, grazie ai suoi infiniti modi di preparazione e di condimento, consente la realizzazione di eccellenti abbinamenti |
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I funghi sono alimenti di sapore delicato e a determinare la scelta dell’etichetta è il tipo di cottura e gli eventuali altri ingredienti. |
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Il Piemonte è, nel mondo, sinonimo di vino di qualità tra aristocrazia enologica e una Miriade di piccole e grandi Doc. |
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Rossi possenti nascono nell’ incomparabile scenario dei vigneti terrazzati della Valtellina, frutto del lavoro immane di generazioni. |
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Cosa si può pensare della notevole presenza di certe uve nella maggioranza dei vini rossi. In modo particolare Cabernet Sauvignon e Merlot. |
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Sotto il lago d'Iseo, in provincia di Brescia, nascono le grandi bollicine Italiane, una storia che parte da lontano e che oggi si esprime anche con ottimi vini da tavola |
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Raccontare la storia del vino in California significa raccontare la storia delle rivoluzioni sociali che guidarono il paese dall'epoca di Cortès ad oggi |
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Per muovere alla conquista dei ricchi mercati esteri i produttori di Sagrantino puntano sulla formula del wine bar "dedicato". |
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Un proverbio latino recita: "Venerem sine Libero et Cerere frigere" che significa "Senza Bacco e Cerere, si raffredda Venere" |
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| Il Medio Oriente fin dall'antichità più remota ha sempre apprezzato il dono del vino e lo ha sempre prodotto grazie al particolare clima favorevole. | |||||||
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Sarà il Dna a stabilire la vera carta di identità del vino. Un'arma infallibile per smascherare le contraffazione |
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Scoppia tra i vignaioli di casa nostra la “febbre della ristorazione”. Il boom dell'offerta culinaria nelle aziende vitivinicole. |
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Le uve più zuccherine sono quelle preferite per la produzione del vino dolce. Ma è il metodo di vinificazione che decide il grado di dolcezza. |
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Un testo molto ricco di citazioni enoiche è sicuramente la Bibbia dove il vino assume un importante significato rituale. |
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A volte ci capita di celebrare piccoli riti e tradizioni antichissimi, senza però sapere in realtà le origini e la vera natura di tali cerimonie |
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La cultura Enogastronomica sempre più "in pasto" alla TV generalista. |
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Fra tutti i tipi di vino, probabilmente quelli che da sempre sono considerati un po' i "figli minori" sono i vini rosati. |
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Le DOC Vesuvio e "Lacryma Christi" del Vesuvio interessano un nutrito numero di comuni in provincia di Napoli: |
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IL VINO AL BICCHIERE, UN NUOVO MODO DI "SPENNARE" IL CLIENTE? |
Il vino a bicchiere al ristorante poteva essere una formula giusta e di reciproca soddisfazione sia per il cliente che per il ristoratore |
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La provincia di Chieti è la seconda produttrice di vino a livello italiano, preceduta solo da Trapani. La vitivinicoltura della zona ha caratteristiche peculiari |
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Cosa sta accadendo al vino italiano? Pregi e contraddizioni di un mondo del quale si dovrebbe parlare meno ma con maggiore professionalità |
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Uno dei commenti più frequenti riguarda l'uso delle botti e delle barrique nei vini, molti si lamentano del fatto che troppo spesso il carattere organolettico “imposto” dal legno al vino è esagerato. |
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Gli antichi Romani usavano aggiungere talvolta nel succo d’uva un cucchiaino di miele, ma Melitites, non ha nulla a che vedere con questa usanza. |
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Le colline che circondano Gorizia, zona di produzione della DOC Collio costituiscono uno dei migliori ambienti naturali in assoluto per la coltivazione della vite. |
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Per avere successo, la prima sera, un uomo deve essere un vero e proprio sommellier. Attenzione a non sbagliare, il 32% delle donne non ve lo perdonerà. |
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Solo 10 regole, ma essenziali, per fare o farsi un regalo che coniughi gusto, prestigio e qualità |
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Vi sono anche alcune regole da seguire, più o meno attuali, riguardo al bere e al vino. |
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Nei tempi antichi al nostro paese venne dato il nome di Enotria tellus, cioè terra del vino. |
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l vino contribuisce anche a curare mantenendo la pelle fresca e liscia e allontanando lo spauracchio delle rughe. |
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Dante, nel Purgatorio, vede papa Martino IV che stava pagando il vizio di rimpinzarsi di anguille alla Vernaccia. |
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| L’area del Garda veronese è il cuore pulsante dell’enologia veneta: dalle sponde del Benaco alle dolci colline di Valpolicella è tutto un fiorir di vigne e di grandi vini. | |||||||
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Per fare un elenco di vini corretto è necessario avere ben chiaro lo scopo per cui li si vuole conservare in cantina. |
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Il principe dei vitigni di antica coltivazione è il Sangiovese, seguito da Montepulciano d'Abruzzo e Barbera. |
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Perché non possono avere uguale dignità tutte quelle categorie di vini che vengono regolarmente trascurate dalle guide? |
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Borsa: il mercato dei grandi capitali chiama, ma per le aziende del vino quotarsi rimane ancora una prospettiva lontana. |
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| Piccola raccolta di citazioni di artisti e i letterati. Per loro il vino è stata fonte di ispirazione al pari di una musa. | |||||||
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Un lodo fra le regioni per fermare la "guerra dei vitigni autoctoni" |
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Estate e vino? Si può bere, ma poco, di qualità ed ai pasti. I suggerimenti di esperti, enologi e salutisti. |
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La Cantina conserva il significato di luogo appartato, ma nel linguaggio dei simboli è la stanza del tesoro |
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Un nome simile, due vini assolutamente diversi, una battaglia in corso alla Ue. Ma chi ha ragione? |
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Il fenomeno dell’enoturismo è una realtà importante, dinamica e con margini di crescita molto promettenti. |
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| C’è chi li chiama “vini naturali” e chi li definisce gli unici “vini veri” in contrapposizione alla maggior parte dei vini oggi presenti sul mercato | |||||||
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Spesso a livello familiare e per il consumo quotidiano si acquista vino sfuso in damigiane e si provvede poi a imbottigliarlo personalmente. |
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Da sempre vino e cioccolato sono stati considerati un connubio difficile, ma è proprio così? |
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| Bianchi profumati e rossi di carattere sono il frutto della viticoltura dell' entroterra ligure e genovese in particolare | |||||||
| Si muove il mondo imprenditoriale intorno alla neonata Indicazione geografica tipica (IGT) dei Ronchi Varesini. | |||||||
| Anche tra le bottiglie di un certo pregio, il 6% delle bottiglie stappate riservano una brutta ed inconfondibile sorpresa... | |||||||
| Quando il vino ha il colore del topazio, un profumo inebriante ed una sapidità maliziosa si sta parlando del Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene. | |||||||
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L'Alto Adige è la terza forza vinicola italiana tra luoghi incontaminati, e modelli di vita e di comunità assolutamente unici |
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