COLLINE NOVARESI VESPOLINA DOC "LEDI" 2001 - ANTICO BORGO DEI CAVALLI

• Denominazione:  Colline Novaresi Vespolina DOC "Ledi"
 • Vendemmia: 2001
 • Produttore: Az. vinicola Barbaglia - Cavallirio (NO)
 • Tipologia: Vino rosso secco fermo

 • Uve:  Vespolina 100%
 • Terreno: n.d.
 • Altitudine: n.d.
 • Resa: 80 q/ha
• Vinificazione: Pigiatura soffice e macerazione delle bucce di 7/8 giorni
• Colore: Rosso intenso esprime talvolta brillanti riflessi violetti
 • Profumo: Inizialmente intenso di fiori gialli e di confettura di frutta rossa si susseguono in ottima armonia la foglia del geranio, lo speziato in cui prevalgono il pepe e alcune erbe aromatiche
• Sapore: Sapido, fresco, caldo e giustamente tannico. Equilibrato, corposo e di buona persistenza.

• Gradazione alcolica: 12,5% vol
 • Temperatura di servizio: 18-20° C.
• Conservabilità: Consigliabile decantare dopo un lungo periodo di invecchiamento.
• Prezzo indicativo in enoteca: 8-10€
 • Bottiglie prodotte: n.d.

Il viitigno Vespolina ha una foglia piccola o medio-piccola, pentagonale, quinque o eptalobata, con denti pronunciati, a base stretta e margini da un lato concavi, dall’altro convessi. Il Grappolo a maturità è di grandezza media, con acini ellissoidali, buccia molto pruinosa di colore blu.
La maturazione dell’uva è piuttosto precoce (fine settembre).

è Coltivata con forme espanse e si adatta meglio a potature non troppo ricche e a forme più raccolte, idonea dunque una contro-spalliera con portatura Guyot, ma anche un cordone speronato. è piuttosto suscettibile alla peronospora.
A fine maturazione perde, nel giro di pochi giorni, la funzionalità dei tessuti vascolari del grappolo, con conseguente appassimento dell’uva. Soggetta anche a muffa e marciume.

Sono da preferire i suoli meno freschi e profondi, perché in tali condizioni le uve non raggiungono una adeguata maturazione.
La Vespolina è detta anche l’uvetta, o l’uva femmina, probabilmente per la particolare delicatezza del raspo e del carattere.

Dalla vinificazione di questa bacca nera si ottiene un vino particolare, raro, molto profumato, fragrante in gioventù e di colore ricco, tipico delle colline novaresi e vercellesi. Vinificata in purezza ed unita ad Uva Rara e Nebbiolo per la produzione di vini di qualità, idonei all’invecchiamento, ai quali conferisce un colore vivace, una buona alcolicità e un fine aroma floreale, tanto da essere considerata vitigno miglioratore

Col secondo anno di affinamento raggiunge il pieno delle sue qualità di delicata finezza per profumo e gusto. Interessante l’abbinamento con il pesce.