VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC 2001 "VIGNETO S.URBANO" - SPERI
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Denominazione: Valpolicella Classico Superiore DOC
"Vigneto S. Urbano"
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Vendemmia: 2001
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Produttore:
Az.
Agricola Speri - Pedemonte (VR)
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Tipologia: Vino rosso secco fermo
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Uve: Corvina
(70%), Rondinella (25%), Corvinone, Molinara (5%)
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Terreno:
Di
tipo calcareo - cretaceo di
origine vulcanica 
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Altitudine: 280 s.l.m.
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Resa: n.d.
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Vinificazione:
Viene
effettuata durante il mese di novembre dopo un leggero appassimento
in casse. Si svolge secondo il sistema tradizionale in rosso per 8
giorni a contatto con le bucce, con rimontaggi giornalieri.
24 mesi in tonneaux da 500 l. di rovere di Allier, 12 mesi di
affinamento in bottiglia.
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Colore: Rosso rubino intenso e sfumature di rosso granato, poco
trasparente.
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Profumo: Aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si
aprono con note di amarena, mora e vaniglia seguite da aromi di
mirtillo, prugna, viola appassita, liquirizia, tabacco e mentolo.
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Sapore:
Buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e
comunque ben equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi,
buoni tannini. Il finale č persistente con ricordi di amarena,
prugna e mirtillo.
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Gradazione alcolica: 13% vol
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Temperatura di servizio:
18° C.
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Conservabilitą: 6-8 anni
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Prezzo indicativo in enoteca: 25 €
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Abbinamenti:
Carne
arrosto e alla griglia, Brasati di carne, Formaggi stagionati
