VALTELLINA SFORZATO O SFURSAT DOC "SAN DOMENICO" 2001 - TRIACCA

• Denominazione: Valtellina Sforzato o Sfursat DOC
 • Vendemmia: 2001
 • Produttore:  Casa Vinicola Triacca - Villa di Tirano
 • Tipologia: Vino rosso secco fermo

 • Uve:  100% Chiavennasca (Nebbiolo)
• Terreno: Sabbio-limoso di origine morenica ed alluvionali
• Altitudine: 500mt. s.l.m.
 • Resa: 7500 ceppi per Ettaro

 • Vinificazione: Le uve vengono raccolte in casse e stivate in fruttaio ad asciugare all’aria secca. In inverno inoltrato, dopo circa tre mesi di appassimento, vengono pigiate. La fermentazione avviene molto lentamente, sia per le basse temperature di cantina che per l’alta concentrazione zuccherina.
• Colore: Rosso rubino tendente al granato
• Profumo: Confettura rossa, note selvatiche edi tabacco fanno da cornice a noce moscata, cacao e cuoio
• Sapore: Molto corposo, ricco di estratti e di antociani, con una abbondante presenza di tannini morbidi e rotondi. Finale persistente
• Gradazione alcolica: 15° vol
 • Temperatura di servizio: 18° C.
 • Conservabilità: 12-15 anni
 • Prezzo indicativo in enoteca: 25€
 • Bottiglie prodotte: 90.000

Riconoscimenti:
Annata 2000, 5 Grappoli Duemilavini AIS 2003
Annata 1999, 3 Bicchieri del Gambero Rosso 2002

Nel lontano 1897 Domenico Triacca acquistò nella zona del Valgella un vigneto di circa 2000 mq, in una delle migliori posizioni della Valtellina. Costituì in seguito una piccola cantina per la trasformazione delle proprie uve e per I'affinamento dei vini, gettando cosi le basi della filosofa della Casa Triacca: vini dai propri vigneti - dalla mia vigna -come recita appunto il proprio marchio. Dalla piccola proprietà iniziale la superficie vitata si espanse gradualmente fino a raggiungere gli attuali 47 ettari.

La viticoltura in Valtellina è una realtà molto complessa e difficile e talvolta l'uva raggiunge costi di produzione esorbitanti e proibitivi. Per questi motivi la famiglia Triacca ha attuato, nel corso degli ultimi anni. una considerevole e significativa ristrutturazione a partire dal vigneto, attraverso un'attenta selezione clonale e la riconversione dei vecchi impianti, che furono sostituiti seguendo nuove e rivoluzionarie tecniche di coltivazione studiate espressamente per le forti pendenze della valle. Vi è stato poi un profondo rinnovamento degli impianti di vinificazione: qui troviamo gli accorgimenti più adeguati per tradurre ed esaltare nei vini le migliori caratteristiche esplicitate in vigneto.

Questa filosofia sta dando ora ottimi frutti con i vini Casa La Gatta, Riserva Triacca, Sforzato e Prestigio: questi vini permettono di avvicinarsi e di apprezzare tutta l'ampia varietà dei prodotti valtellinesi: dai vini tradizionali, conservati in grandi botti, ai vini moderni, ottenuti grazie all'appassimento dei grappoli in pianta o in fruttaio ed invecchiati poi in piccoli fusti di pregiato legno. La grande struttura, l'eleganza, la complessità aromatica e la vivacità del colore presenti in questi vini sono il risultato di tanto appassionato lavoro che è l'insostituibile denominatore comune di una nuova enologia.