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Denominazione: Spumante metodo classico "Nature" Marchese Antinori
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Produttore:
Marchesi Antinori. S. Casciano Val di Pesa (FI)
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Tipologia:
Spumante
Metodo Classico
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Uve: Chardonnay
Oltrepò 50% e Pinot Nero 50%
del Trentino
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Vinificazione:
Alla
fine dell'inverno, a seguito della prima fermentazione alcolica
che avviene in serbatoi di acciaio inox, il vino è sottoposto ad
una seconda fermentazione nelle bottiglie (dopo una piccola
aggiunta di zucchero e lievito) in apposite cantine a
temperatura controllata a S. Casciano. Così il vino viene
affinato con i propri sedimenti per circa 18 mesi. Le bottiglie
vengono poi introdotte nelle tradizionali "pupitres" in cantine
termocondizionate a San Casciano dove restano per circa 3
settimane. Dopo il "dégorgement" le bottiglie riposano per altri
3 mesi prima di essere inviate al consumo.
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Colore: Oro chiaro brillante
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Profumo:
Crosta di pane, arachidi tostate, sentori di nocciola e burro
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Sapore:
Ha uno stile particolare: fragrante e allo stesso tempo
gradevole e leggero.
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Gradazione alcolica: 12,5% vol
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Temperatura di servizio:
8° C.
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Conservabilità:
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Prezzo indicativo in enoteca: 13-15€
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Bottiglie prodotte: 120000
• Abbinamentii: Si abbina con antipasti, stuzzichini, appetizers, panini a base di pesce, pizze, focacce, torte salate.
• Nota: Viene definito "nature" dal metodo di spumantizzazione in cui non viene aggiunto alcool, inoltre lo zucchero, a fermentazione avvenuta, è assente.
Antinori ha prodotto il suo primo spumante nel 1905 a seguito di una visita del nonno di Piero Antinori in Champagne. Egli invitò Lucien Charlemagne, un rinomato produttore di Champagne di Epernay, a visitare le cantine Antinori di S. Casciano ed a produrre spumanti con 'metodo classico' ("methode champenoise"). Attualmente Antinori produce due spumanti con metodo classico: Marchese Antinori Nature e Marchese Antinori Brut Millesimato che viene fatto solo per annate eccezionali, ha un'alta percentuale di Chardonnay ed è affinato per un lungo periodo.
