MALVASIA ISTRIANA BIANCO DOC 2003 - CASTELVECCHIO

• Denominazione: Malvasia Istriana bianco doc Castelvecchio 2003
 • Vendemmia: 2003
 • Produttore: Az. agr. Castelvecchio - sagrado (GO)
 • Tipologia: Vino bianco secco

 • Uve:  Malvasia Istriana min. 85%
• Terreno: Carsico ferroso con presenza di rocce, scarsitą di componenti organici
• Altitudine: n.d
 • Resa: n.d
• Vinificazione: Dopo vinificazione in bianco, completata la malolattica, i vini vengono assemblati e dopo un ulteriore affinamento, imbottigliati. Vasi vinari in acciaio.
• Colore: Giallo paglierino brillante
• Profumo: Intenso, abbastanza persistente e fine di fiori bianchi e agrumi accompagnati da lievi note di vaniglia
• Sapore: Il sapore č elegante, vivace, con una chiara nota sapida

• Gradazione alcolica: 12,5% vol
 • Temperatura di servizio: 10° C.
 • Conservabilitą:
• Prezzo indicativo in enoteca: 10 €
 • Bottiglie prodotte: n.d.

La Malvasia Istriana č un vitigno autoctono che appartiene al grande gruppo delle Malvasie nel quale rientrano diversi vitigni dalle caratteristiche differenti, il nome che li accomuna deriva dal fatto che nel Medioevo, venivano utilizzati per produrre vini dai caratteri organolettici simili, come un'importante aromaticitą, elevati residuo zuccherino e alcolicitą.
Risente della vicinanza del mare e del suo clima, la personalita’ del vino viene conferita anche e soprattutto, dal suolo di natura carsica. Il suo colore paglierino e’ dovuto alla maturazione ed affinamento in bottiglia, di profumo leggermente aromatico, con sapore vivace e sapido consentono di accompagnare questo vino con pesce alla griglia, scampi o gamberi.

L’ azienda agricola Castelvecchio sorge nel carso, in provincia di Gorizia, dove le colline digradanti fanno spaziare la vista dai monti fino al mare, abbraciando tutto il Friuli.
La produzione risale agli anni settanta ed il segreto e’ nella ricchezza, nel sottosuolo carsico, di acqua che, unita al calcare ed al ferro delle roccie, ci consegnano vini con caratteristiche uniche, anche se di produzione limitata.
La passione e la professionalita’ dei produttori, unita a scelte coraggiose, hanno portato riconoscimenti nazionali ed internazionali alla qualita’ dei vini della tenuta.

Ottimo complemento a primi piatti con frutti di mare č l'ideale abbinamento per il pesce alla griglia.