CHIANTI RUFINA DOCG "NIPOZZANO" RISERVA 2001 - MARCHESI DE FRESCOBALDI

• Denominazione: Chianti Rufina DOCG Riserva
 • Vendemmia: 2001
 • Produttore: Marchesi de Frescobaldi, comprensorio del Chianti Rùfina.
 • Tipologia: Vino rosso secco fermo

 • Uve: Sangiovese (90%), Malvasia Nera, Colorino, Merlot, Cabernet Sauvignon (10%)
• Terreno: Arido, sassoso, di alberese, argilla e calcare, ben drenato, povero di sostanza organica             
 • Altitudine: n.d.
 • Resa: Da 2.500 a 6.000 viti/ha coltivati a cordone speronato e Guyot.
• Vinificazione: Vendemmiato tra fine settembre ed inizio ottobre. Fermentato in acciaio per 13 giorni mantenendo separate le diverse varietà d'uva alla temperatura di 30° C. Macerazione di 25 giorni, con rimontaggi frequenti per più estrazione di colore e tannini morbidi. Malolattica eseguita immediatamente dopo quella alcoolica. Affinamento in barriques per 24 mesi seguiti da ulteriori 3 mesi in bottiglia

• Colore: Rosso rubino con riflessi porpora
• Profumo: Primari di frutti rossi piccoli come il ribes, mirtillo e la mora, secondari speziati che ricordano il pepe e la cannella. Sul finale, emergono note di frutti maturi, come la ciliegia e la prugna
• Sapore: Buona corrispondenza con il naso, Tannini levigati comunque ben equilibrati dalla componente alcoolica. Emerge una nota acida ed una buona persistenza con ricordi di amarena, prugna e mirtillo.

• Gradazione alcolica: 13% vol
 • Temperatura di servizio: 18° C.
• Conservabilità: Fino a 10 anni
 • Prezzo indicativo in enoteca: 15 €
 • Bottiglie prodotte: n.d.

• Sapore: Le carni in genere: bistecca alla fiorentina, ma anche l’arista al forno e piatti in umido come il peposo, uno stufato a base di vino e pepe.

Frescobaldi è una delle maggiori e più estese aziende viticole europee, 5000 ettari di proprietà, oltre 1000 di vigneti, nove tenute in Toscana tutte situate in zone particolarmente vocate e dedite alla produzione di vini pregiati, D.O.C. e D.O.C.G. e una distribuzione di qualità in oltre 65 paesi del mondo.
Sebbene l’azienda abbia vissuto numerose evoluzioni nel corso degli anni, la proprietà non è mutata e ancor oggi appartiene interamente alla famiglia Frescobaldi.

La filosofia che negli anni ha caratterizzato l’attività vinicola si basa sulla valorizzazione delle uve dei propri vigneti, nella convinzione che la qualità del prodotto nasca prima di tutto dal vigneto. Il "terroir", ossia il legame indissolubile tra l’ambiente, il vitigno, il clima e l’intervento dell’uomo, è, secondo Frescobaldi, all’origine della qualità del vino.