CASTEL DEL MONTE ROSSO DOC 2000 "VIGNA PEDALE" - AZIENDA VINICOLA TORREVENTO

• Denominazione: Castel del Monte Rosso DOC "Vigna Pedale"
 • Vendemmia: 2000
 • Produttore: Az. Agricola Torrevento
 • Tipologia: Vino rosso secco fermo

 • Uve:  80% Uva di Troia, 20% Aglianico
 • Terreno: Di natura calcareo-argillosa
• Altitudine: 400 mt. s.l.m.
 • Resa: 90Q.li per Ettaro
• Vinificazione: Le uve, dopo aver accertato lo stato di maturazione, vengono vendemmiate, pigiate e diraspate; successivamente svinate con macerazione per 6-7 giorni.
Dopo svinatura e travasi, il prodotto viene conservato in serbatoi inox.
• Colore: Rosso rubino
• Profumo: Bouquet intenso, pieno, fragrante con sentori di lampone, mora, mirtillo. Leggeri sentori tostati.
• Sapore: Vino rosso secco con un gusto pieno, armonico, di corpo con leggero sapore erbaceo, si equilibra dopo qualche minuto in bicchiere
• Gradazione alcolica: 13% vol
 • Temperatura di servizio: 16-18° C.
 • Conservabilitą:
• Prezzo indicativo in enoteca: 7,5-10 €
 • Abbinamenti: Arrosti, pollame, selvaggina e formaggi stagionati

La Doc Castel del Monte prende il nome da uno dei monumenti pił famosi della Puglia. Sulle alture delle Murge, vicino Andria, si erge il castello che Federico II fece costruire su progetto personale: a pianta ottagonale, con otto torri a loro volta di forma ottagonale che chiudono un cortile interno. Diverse sono le interpretazioni attribuite alla insolita pianta del castello: la pił ricorrente vede nella costruzione l’emblema della potenza e della sapienza su cui si basava il potere di Federico II.

Il territorio circostante Castel del Monte č caratterizzato da distese di vigneti, la cui coltura č favorita dalle condizioni climatiche particolarmente favorevoli. A partire da 300 metri sul livello del mare, infatti, piante di Uva di Troia, Pampanuto e Bombino nero ricoprono le colline della zona e concorrono alla produzione delle tre tipologie di Castel del Monte Doc: Rosso, Bianco e Rosato.

L' Uva di Troia č molto diffusa nel pugliese, si ritiene che vi sia stato importato dagli elleni ai tempi della Magna Grecia.
Tipiche la foglia verde striata da nervature pił chiare e gli acini violetti che compongono un grappolo di consistenti dimensioni metre il vitigno, che matura all'inizio di ottobre, denota anche buone qualitą di vigoria.