COLLINE NOVARESI DOC NEBBIOLO "BOCCIOLO" 2004 - CA' NOVA

• Denominazione: Colline Novaresi Nebbiolo D.O.C. Bocciolo
 • Vendemmia: 2004
 • Produttore: Az. Agricola Ca' Nova - Bogogno (NO)
 • Tipologia: Vino rosso secco fermo

 • Uve:  Nebbiolo 100%
• Terreno: Antiche morene tra le valli dei fiumi Sesia e Ticino
 • Altitudine: n.d
 • Resa: n.d.
• Vinificazione: Il mosto viene inviato nel maceratore orizzontale, dove avvengono prima la criomacerazione e poi la fermentazione alcolica (con l’aggiunta di lieviti selezionati), entrambe a temperatura controllata.
Terminata la fermentazione, il vino viene travasato in vasche d’acciaio termocontrollate per effettuare la fermentazione malolattica.
L’invecchiamento del vino rosso, che dura almeno dodici mesi, e il completamento della fermentazione malolattica, avvengono parte in acciaio e parte in botti grandi.

• Colore: Rosso rubino con tonalità granate
• Profumo: In principio primario e gradevolmente vinoso, fruttato di ciliegia, ribes e lampone; dopo una breve ossigenazione nel bicchiere spunti vivaci di radici, erbe mediche e china, su fondo territoriale lievemente ferroso.
• Sapore: Secco, morbido, persistente, equilibrato e di grande piacevolezza, molto fresco. In ingresso sensibile la tannicità pungente tipica del vitigno, si distende gradatamente in un finale dolce e succoso

• Gradazione alcolica: 13% vol
 • Temperatura di servizio: 18° C.
 • Conservabilità:
• Prezzo indicativo in enoteca: 10 €
 • Bottiglie prodotte: n.d.

L'azienda è stata fondata nel 1996 dalla famiglia Codecasa con l'obiettivo di produrre grandi vini delle Colline Novaresi. La filosofia è basata sul connubio tra qualità dell’uva coltivata nelle proprie vigne, allevate con sistema "Guyot", e la cura ed attenzione nella vinificazione, realizzata in collaborazione con lo studio "Scaglione e Scaglione" e con l'ausilio di attrezzature all'avanguardia che permettono un controllo costante di tutte le fasi della produzione.

I vigneti, 9 ettari, sono localizzati in tre aree: la prima, denominata “Vigna del Golf" per la sua splendida posizione tra le buche del Golf Bogogno, è stata impiantata nel 1996 e si estende per circa un ettaro e mezzo nel Comune di Bogogno.
Da questa vigna si ricavano circa 3.500 bottiglie di vino bianco "Rugiada" e circa 3.000 bottiglie di "Melchiòr". La seconda, poco distante, denominata “Vigna di San Quirico” in omaggio alle vestigia dell’antica chiesa romanica che domina il vigneto, è stata impiantata all’inizio del 2000 e si estende per un ettaro e mezzo circa . Da queste viti si otterrà il “San Quirico” Colline Novaresi Nebbiolo DOC (Nebbiolo 85%, Cabernet Sauvignon 15%).
Infine la terza, di recente realizzazione, denominata “Vigna di Ghemme”, situata sulle soleggiate colline di Ghemme da cui si ricaverà il pregiato Ghemme DOCG.