BARBERA D'ASTI DOC 2004 "LA TOTA" - MARCHESI ALFIERI
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Denominazione: Barbera d'Asti DOC "La Tota"
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Vendemmia: 2004
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Produttore: Az. Agricola Marchesi Alfieri - San Martino
Alfieri (AT)
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Tipologia: Vino rosso secco fermo
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Uve: Barbera
100% differenti per etą,
esposizione, tipo di terreno e clone.
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Terreno: 11 Ettari
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Altitudine:
n.d.
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Resa:
Produzione per ceppo 1,2 - 1,4 Kg.
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Vinificazione: Le diverse uve vengono vinificate
separatamente, solo dopo l'affinamento in legno si provvede
all'assemblaggio finale.
Scelta e controllo delle uve sul tavolo di cernita seguita da
diraspapigiatura soffice.
Fermentazione sulle bucce in vasca di acciaio alla temperatura
di 28°-30° per 10-11 giorni con delestage e rimontaggi delicati.
Affinamento: malolattica in acciaio e successivo travaso in
barriques di rovere francese (Allier e
troncais) da 225 litri e 500 litri di 2° e 3° passaggio per
circa 1 anno.
In bottiglia per 3 – 6 mesi a temperatura controllata di 15° C.
prima della messa in commercio.
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Colore: Rosso rubino intenso con venature purpuree.
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Profumo:
Primari vinosi intensi, note di prugna matura, lievi spunti
lievitosi.
Gusto pieno, denso, morbido, di ottimo equilibrio.
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Sapore:
Gusto pieno, denso, morbido con equilibrio tra le note di
spezie, la vaniglia
del legno e la frutta rossa.
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Gradazione alcolica: 14% vol
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Temperatura di servizio:
18° C.
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Conservabilitą: 5-6 anni
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Prezzo indicativo in enoteca: 12€
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Bottiglie prodotte: 40-45000
• Abbinamenti: Primi piatti, carni rosse e bianche, formaggi di media stagionatura non arborinati.
