AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC CLASSICO 2000 - SPERI
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Denominazione: Amarone della Valpolicella DOC Classico
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Vendemmia: 2000
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Produttore: Az.
Agricola Speri - Pedemonte (VR)
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Tipologia: Vino rosso secco fermo
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Uve: Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%,
Corvinone 5%.
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Terreno: Origine vulcanica, di tipo calcareo cretaceo
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Altitudine: 280 mt. s.l.m.
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Resa:
n.d.
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Vinificazione: Viene effettuata nel mese di febbraio dopo un
appassimento di 120 giorni in fruttaio. Si svolge secondo il
sistema tradizionale in rosso per 25 giorni a contatto con le
bucce, con rimontaggi giornalieri.
Invecchiamento: 4 anni di maturazione in botti medio-grandi di
rovere di Slavonia e in tonneaux da 500 l. di rovere di Allier.
12 mesi di affinamento in bottiglia.
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Colore: Rosso granato intenso
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Profumo:
Profumi di frutta appassita e composta di frutti rossi, note
dissonanti di vaniglia acidula e qualche spunto resinoso; naso
piuttosto impreciso e carente in armonia
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Sapore:
Asciutto e morbido, molta dolcezza data dal frutto molto maturo,
mentre le note tipiche di vera e propria surmaturazione
risultano piuttosto compresse
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Gradazione alcolica: 15% vol
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Temperatura di servizio:
18° C.
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Conservabilitą: n.d.
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Prezzo indicativo in enoteca:
40€
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Bottiglie prodotte: n.d.
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Abbinamenti:
Vino indicato con secondi piatti robusti di carni rosse,
cacciagione, ideale anche con i formaggi. Consigliato anche alla
fine di un buon pasto.
• Nota: Alla degustazione si č notata un alterazione amara del gusto ed una astringenza palatale probabilmente attribuibile ad un breve passaggio finale in barrique che non si integra felicemente con la trama tannica del vino che si affina e trova il suo equilibrio complessivo in legno grande.
