AGLIANICO DEL VULTURE DOC 2001 - D'ANGELO

• Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
 • Vendemmia: 2001
 • Produttore: Agricola D'Angelo - Rionero in Vulture
• Tipologia: Vino rosso secco fermo

 • Uve:  Aglianico 100%
• Terreno: Tufaceo di origine vulcanica
 • Altitudine: 260-280 s.l.m.
 • Resa: n.d.
• Vinificazione: L'uva viene pigiata, solfitata e poi destinata alle fasi di fermentazione e macerazione. Il mosto ottenuto dalla pigiatura viene messo a fermentare con la vinaccia. La fase finale del processo produttivo prevede l’affinamento e l’invecchiamento, la stabilizzazione e l’imbottigliamento.

• Colore: Rosso rubino intenso
• Profumo: Abbastanza intenso, fine, ma non molto persistente di frutti rossi, confettura frutta rossa. Un po' chiuso con richiami ai chiodi di garofano e pepe bianco.
• Sapore: Secco, delicata astringenza, di corpo, gradevole tendenza amarognola, prugna, ciliegia, di piccoli frutti rossi. Retrogusto minerale ed asciutto.
Pur essendo gią abbastanza equilibrato ed armonico va considerato con potenzialitą di evoluzione verso un maggior equilibrio.

 • Gradazione alcolica: 13% vol
 • Temperatura di servizio: 14-16° C.
 • Conservabilitą: 5-10 anni
 • Prezzo indicativo in enoteca: 6 €
 • Bottiglie prodotte: n.d.
 

La tradizione vitivinicola della Basilicata ha origini molto antiche, ma furono i greci e i romani, in particolare, a favorire lo sviluppo nella regione di questa coltura che oggi dą i suoi frutti migliori nella zona circostante il capoluogo. Č in questa area, infatti, che viene coltivato il vitigno Aglianico, sicuramente di origini greche, da cui nasce l’omonima Doc, uno dei vini rossi pił prestigiosi del panorama enologico italiano.

L’Aglianico del Vulture Doc si abbina con formaggi stagionati, come il pecorino di Filiano, il canestrato di Moliterno, il caciocavallo podolico, ma anche con la soppressata, i ravioli locali, gli strascinati, i secondi di carne come l'agnello con i funghi e verdure. Va degustato in calici ballon, a una temperatura di 16-18°C.

Non ci sono particolari regole da seguire per conservare l’Aglianico del Vulture Doc; č sufficiente tenere il vino al buio, avendo cura che la temperatura sia costante fra 10 e 15°C e, per impedire che il tappo si asciughi, l’umiditą deve aggirarsi intorno al 70-75%. Le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale su scaffalature di legno.